Effects of Cricket Powder on Growth Performance, Carcass Traits, Pork Quality, Physicochemical, and Sensory Analyses of Finishing Swine
Pourquoi ce travail est dans la base
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Notice bibliographique
Résumé
Feeding pigs, a balanced diet is an important factor to promote growth performance and results in higher yield and quality pork. Alternative ingredients such as cricket powder (CP) can be used as a substitution to provide high-quality protein for swine. Therefore, this experiment was investigated the effects of cricket powder on growth performance, carcass traits, pork quality, physicochemical, and sensory analyses of finishing swine. Eight finishing hogs (Hampshire cross) were allotted to two treatments: 1) control (0% CP) and 2) control + 2% CP (CP replaced SBM), for 34 days. All treatments were analyzed for growth and carcass performance (ADG, ADFI, G: F, LEA, BF, HCW, and DP), sensory evaluation (9-point hedonic scale with 14 trained panelists), physicochemical (nutrition content, pH, moisture (%), ash content, color (L*, a*, b*), lipid oxidation (TBARS)), and microbiological analysis (aerobic heterotrophs (AH), E. coli, Enterobacteriaceae). Pork loin samples coated with 2% CP were used for all treatments, except the control treatment. Each treatment was prepared and stored at 3°C for 9 days. The results showed that the control diet pigs outgained pigs fed 2% CP 1.03 kg/d vs. 0.62 kg/d. There was no difference (p>0.05) in ADFI or G: F regardless of treatment. Pigs fed 2% CP tended to have greater DP (80.10% vs. 78.21%). The 2% CP treatment obtained the highest scores for all sensory attributes, acceptability (85.71%), and purchase intent (71.43%). Adding 2% CP improved the crude fiber (4.44%), iron (13.60 ppm), and zinc contents (21.50 ppm). Pigs fed 2% CP had increased (p<0.05) a* redness (10.51), pH value (5.91), and moisture content (73.03%). No E. coli and Enterobacteriaceae were detected in this experiment. In addition, samples with 2% CP increased redness values, decreased lipid oxidation, and decreased aerobic heterotrophs counts compared to the control treatment. Thus, our results suggest that adding cricket powder in swine production can be used to promote sustainability, enhance meat color, decrease undesirable microorganism growth, and prolong the shelf-life of pork loin.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle