Characterization of dietary fiber and soluble carbohydrates in date fruits (Phoenix dactylifera L.)
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Notice bibliographique
Résumé
Understanding the physicochemical and structural properties of the dietary fiber present in date fruits is useful for its onward processing for food and non-food applications. This research fractionated dietary fiber from four date fruit cultivars into soluble and insoluble fractions and studied their structural features and physicochemical and thermal properties. Total dietary fibers content ranged 3.2-7.4 g/100 g with > 90% being insoluble. Insoluble fiber was crystalline and mainly composed of lignin, cellulose, and hemicellulose while the soluble fiber was amorphous and mainly contained pectin (> 50%). The lignin content was higher in Barakawi and Neghal (3.6 & 3.7 g/100 g) than in Shishi and Barhi (1.4 & 2.1 g/100 g). Guaiacyl lignin was present in the sclereid and parenchyma cells and syringyl lignin was present in the xylem vessels. The pectin in the date fruit soluble fiber is highly branched possibly by oligosaccharides such as type II arabinogalactan. Several furan and pyran-type residues with different linking patterns were observed in the soluble fiber fraction (α-L-arabinofuranose, α-L-rhamnopyranose, β-D-galactopyranose, α-L-glucopyranose). The insoluble fiber fraction was thermally more stable than the soluble fraction. Overall, this research provides a knowledge-base for onward valorization of date fruit soluble and insoluble fibers for various food applications.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle