Characterization, Production, and Application of Antifungal Metabolites from Probiotic Levilactobacillus and Lactiplantibacillus Strains Isolated from Fermented Olives
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Notice bibliographique
Résumé
In this study, the characterization, production, and application of antifungal metabolites obtained from the Levilactobacillus (L. brevis S27) and two Lactiplantibacillus (L. pentosus S42 and L. plantarum S62) strains were evaluated. The lactic acid bacteria (LAB) cells showed antifungal activity against molds. The cell-free supernatant (CFS) of Levilactobacillus and Lactiplantibacillus presented antimicrobial activity against fungi and foodborne pathogenic bacteria, and the antifungal activity was significantly (p < 0.05) higher than that of the antibacterial activity. Moreover, the antifungal metabolites were characterized as proteinaceous compounds that remained stable under both high and low temperatures and demonstrated activity across a broad pH range. Additionally, metabolite production was significantly higher (p < 0.05) at an initial pH of 5 when incubated at either 25 °C or 37 °C. All strains and their CFSs exhibited strong bio-preservative effects against Penicillium digitatum in yogurt and against Aspergillus niger on orange fruit. Consequently, these Lactobacilli strains and their antifungal metabolites represent a novel approach to biocontrol in the agri-food industry and agricultural products.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle