Sucralosio un dolcificante artificiale
Notice bibliographique
Résumé
Il sucralosio, un derivato clorurato del saccarosio, è un dolcificante artificiale intensivo non calorico circa 600 volte più dolce dello zucchero. Approvato per la prima volta in Canada nel 1991, negli Stati Uniti d’America (USA) nel 1999 e nel 2005 in Europa, è oggi utilizzato in circa 80 paesi in una vasta gamma di bevande e alimenti, come dolcificante da tavola nonché in altri prodotti no-food (farmaci, cosmetici, prodotti per l’igiene personale). Essendo acalorico rappresenta una scelta alternativa per le persone affette da diabete e/o obesità inoltre, essendo anche acariogeno è molto utilizzato nei prodotti di confetteria (caramelle gomme da masticare, ecc.). Una delle caratteristiche più apprezzate del sucralosio è la sua ben nota resistenza alle alte temperature e ciò lo rende adatto alla preparazione di prodotti da forno (biscotti, torte, ecc. ) e a base di latte (dessert e bibite a lunga scadenza). Sul mercato è presente con il nome commerciale SPLENDA ®, il marchio più diffuso anche se attualmente se ne sono affermate altri quali Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren e Nevella. \nObiettivo della presente nota è l’analisi delle caratteristiche del sucralosio, le sue potenzialità rispetto ad altri dolcificanti intensivi (HIS) ed il suo mercato attuale e futuro.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,001 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,008 | 0,003 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».