Cold-climate grown sorghum: their physicochemical and functional properties related to starch and phenolic contents
Notice bibliographique
Résumé
Sorghum, a C4 plant, has the potential to support circular and agriculturally smart economies. However, its potential for use in colder regions remains largely untapped due to cultivation challenges. Recent breeding strategies have yielded sorghum varieties that adapt to these cold climates, yet their properties and applications have not been explored. This research analyzed the physicochemical attributes of isolated starches and phenolic and anthocyanin contents and their thermal stability in selected sorghum genotypes. The study focused on sorghum genotypes from the Netherlands (Dusormil varieties: HD) and Canada (CGSH varieties), each bred to adapt to cold climates. Wet milling was used for starch isolation, and acidified methanol with ultrasonic-assisted extraction for phytochemical isolation. The isolated starch granules displayed polymorphism with surface indentation and granule sizes ranging from 1µm to 20µm. Colorimetric analysis showed distinct hues of pink, with CGSH-9 being the lightest (L* value of 92.49%) and HD101 the darkest (L* value of 82.29%). All the samples exhibited type-A starch with relative crystallinity ranging from 25.24-28.74%. HD7 had the highest peak viscosity (3842 cP), while CGSH-9 had the lowest (2672 cP). Gelatinization temperature ranged from 61.86±1.66°C to 77.44±1.86°C, with an average temperature range of 15.59°C. Phytochemical analysis revealed that black sorghum varieties (HD100 and HD101) had higher total phenolic content (TPC) and total anthocyanin content (TAC). than the brown (HD7) and white (HD19) varieties. The TPC and TAC positively correlated to their activities against ABTS and DPPH. Cooking negatively affected the TAC except for the decorticated HD7 and HD19 samples that showed improved concentration post-cooking, and the TPC appeared more stable. HPLC analysis revealed three dominant anthocyanins in the samples: luteolinidin, apigeninidin and peonidin. The bran of HD7 exhibited the highest cellular antioxidant activity. These findings underscore the potential of these newly bred sorghum accessions, specifically tailored for cold climates, as viable substitutes for gluten-containing starches in industrial applications and consumption. The phytochemical analysis also revealed their potency in combating the menace associated with reactive oxygen species for improved health.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».