Les déterminants de l'alimentation halal chez la communauté maghrébine à Montréal
Notice bibliographique
Résumé
Selon le ministère de l'immigration, de la Diversité et de l'inclusion (2017), la communauté musulmane des Maghrébins présente l'un des très hauts taux de présence au Québec en 2017. Malgré le contexte migratoire, ce groupe ethnique favorise la consommation d'alimentation halal qui détient une valeur annuelle évaluée à un milliard de dollars américains, offrant une opportunité commerciale à saisir par les opérateurs canadiens. En effet, selon Sherwani et coll. (2018), l'alimentation halal fait partie des rares produits alimentaires en phase de croissance rapide dans l'industrie de production alimentaire. Toutefois, le Canada et le marché halal québécois précisément ont du retard par rapport à d'autres pays du monde en matière de recherche, de développement et d'encadrement de ce marché alimentaire. Selon notre connaissance aucune étude ne s'est concentrée sur l'explication des bases de cette alimentation du halal et les éléments qui déterminent le comportement de ses consommateurs de plus près. Cependant, la finalité principale de cette étude est de déterminer les intentions de consommation alimentaire halal chez la communauté maghrébine de Montréal, une des communautés ethniques grandissantes démographiquement et commercialement au pays. Grâce à notre modèle conceptuel inspiré de plusieurs études traitant le sujet d'alimentation halal, nous avons pu tester huit hypothèses sur un échantillon de 364 personnes faisant partie de la communauté maghrébine musulmane à Montréal. Ces hypothèses se composent des variables de la théorie de l'action planifiée à savoir la norme subjective, le contrôle comportemental perçu et les attitudes ainsi que d'autres variables supplémentaires telles que la religiosité et l'affiliation religieuse, l'identité ethnique, l'acculturation alimentaire, la confiance à la certification halal montréalaise, l'obligation morale et leurs rapports avec l'intention de consommation alimentaire halal chez cette communauté. Les résultats du questionnaire administré en face à face et via internet affirment que tous les déterminants utilisés lors de cette recherche ont un impact positif sur l'intention de consommation alimentaire halal à Montréal. Toutefois, les plus importants entre eux sont : les attitudes, la religiosité et l'affiliation religieuse, le contrôle comportemental perçu et l'obligation morale. _____________________________________________________________________________ MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : alimentation halal, théorie de l'action planifiée, ethnicité
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,007 | 0,002 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; les deux têtes enseignantes s’accordent sur ce qui est montré ici.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».