Variability of phytochemical profiles in organic production: khorasan wheat case study
Notice bibliographique
Résumé
It raises a great deal of recent interest that organic wheat constitutes valuable nutraceutical raw \nmaterial for healthy food production and special dietary uses. In particular, khorasan wheat \n(T. turgidum ssp. turanicum) has attracted great attention because of its specific nutritional and \nfunctional properties (antioxidant, antitumoral and prebiotic activities). Currently, few data about fibre \nand antioxidant composition of organically grown Kamut®\nbrand grains is available in literature and, as \nfar as we know, the changes of their amounts as a function of cropping year and growing location \nhave never been investigated. Moreover, this is the first study in which an organically grown crop is \ninvestigated in a region of such broad expanse, including several different environments, covering an \narea of approximately 180,000 km2\n. The aim of the research was to provide an overview of the health- \n-promoting properties of Kamut®\nbrand grains produced at different locations (Canada and USA) and \nto contribute to the understanding of the environmental dynamics affecting the phytochemical profile. \nA collection consisting of 109 samples of organic Kamut®\nbrand grains harvested in different farms of \nNorth America in 2010, was characterized for agronomic traits, antioxidant compounds (polyphenols, \nflavonoids) and fibre components (soluble and insoluble dietary fibres, resistant starch). As regards \nthe agronomic performance, the results demonstrated a high heterogeneity among samples. Yield, \ntest weight and protein content varied within the intervals 0.30–1.69 t/ha, 49.2–61.1 kg/hl and 12.6– \n–16.6 g/100 g, respectively. As previously reported in literature, the content of health-promoting \ncompounds is strongly influenced by environmental conditions. In fact, the investigated wheat grains \nshowed great variability for the total polyphenol and flavonoid contents (133.6–223.4 and 28.6– \n–63.6 mg/100g, respectively). The insoluble fibre content varied between 12.55 and 20.25 g/100 g, \nwhile the soluble dietary fraction showed less heterogeneity(2.70–4.31 g/100 g). Concerning starch, \nstatistically significant differences were observed between farms for the amounts of both the resistant \nand the total starch (0.22–1.5 and 57.7–66.4 g/100 g, respectively). The results of the research were \ncomputed using Geographic Information System (GIS) to develop quality maps that showed the \nvariability of the phytochemical amounts among the North American farms and allowed the \nidentification of areas in which bioactive compounds had accumulated at a higher level in the wheat \ngrains. According to the present results, the choice of a growing location in which the accumulation of \nhealth-promoting compounds (i.e. polyphenols, fibres) is stimulated by specific climatic conditions may \nbe a key factor for the production of organic wheat foodstuff as a functional food.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».