Observations Issues de LâeÌvaluation des Risques pour la SanteÌ que Comporte la PreÌsence dâEscherichia coli O157 dans les Produits de BÅuf Attendris MeÌcaniquement au Canada
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Au Canada, à la fin de 2012, un total de 18 cas de maladies dâorigine alimentaire provoquées par Escherichia coli O157 (E. coli O157) ont été signalés dans le cadre dâune éclosion causée par du bÅuf contaminé. Au cours de lâenquête sur la salubrité alimentaire relative à lâéclosion, la consommation de bÅuf attendri mécaniquement (BAM) chez des détaillants a été mise en cause dans de quelques cas. Les détails de cette enquête et du suivi afférent sont consultables en ligne sur le site Web de lâAgence canadienne dâinspection des aliments (ACIA)1. \nCet évènement a sensibilisé dâavantage la communauté scientifique et le public canadiens à la pratique consistant à attendrir le bÅuf mécaniquement. En outre, quatre éclosions dâE. coli O157 relativement récentes survenues aux Ãtats-Unis ont mis en évidence le fait que les produits non intacts autres que le bÅuf haché, par exemple les rôtis et les biftecks attendris, puissent comporter un plus grand risque de maladie que les pièces de muscle intactes (service dâinspection et de la salubrité des aliments du département de lâAgriculture des Ã.-U. [FSIS-USDA], 2005; Laine et coll., 2005; CDC, 2010). Dans le but dâévaluer le risque en question, Santé Canada (SC) et lâAgence de la santé publique du Canada (ASPC) ont mis au point un plan de travail visant à recueillir des renseignements et à communiquer à la population canadienne tout risque éventuel que pourrait comporter la pratique consistant à attendrir le bÅuf mécaniquement.\nLe Bureau des dangers microbiens de la Direction des aliments de Santé Canada en partenariat avec la Division des sciences des risques pour la santé publique du Laboratoire de lutte contre les zoonoses dâorigine alimentaire de lâAgence de la santé publique du Canada et en collaboration avec dâautres intervenants du domaine de la salubrité alimentaire ont élaboré une évaluation des risques éventuels pour la santé que comportent les produits de BAM au Canada. Le présent document résume les premières observations issues de lâévaluation et actualise les estimations du risque relatif au Canada en sâappuyant sur la structure du modèle publié en 2013 par lâASPC (Smith et coll., 2013),tout en tenant compte de nouveaux renseignements.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,031 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle