Analyse technico-économique de la valorisation des coproduits de crabe et de homard en Gaspésie : un outil pour les transformateurs
Notice bibliographique
Résumé
RÉSUMÉ : La transformation du crabe et du homard au Québec génère annuellement une quantité importante de résidus, appelés coproduits. Ce mémoire s’intéresse au potentiel économique d’un projet de valorisation d’une partie de ces coproduits, plus spécifiquement la transformation des résidus en poudre. Une analyse technico-économique a permis d’évaluer la valeur actuelle nette de ce projet à -146 676 938＄, pour un projet d’une durée de 15 ans. Les principales variables influençant négativement ce résultat sont les coûts de main-d’œuvre et la faiblesse des revenus associés au projet. Des analyses de sensibilité ont été réalisées afin de vérifier le niveau de risque auquel s’exposent les transformateurs s’ils souhaitent aller de l’avant avec le projet. Afin de déterminer les variables à inclure dans ces analyses, des entrevues semi-dirigées ont été conduites avec quatre transformateurs de crabe et de homard de la Gaspésie. Celles-ci ont permis de conclure que les principales menaces perçues par les transformateurs pour l’industrie sont les fermetures de zone, les changements climatiques, les risques rattachés à l’exportation de même que le recrutement de main-d’œuvre. La variation de la valeur des variables associées à ces risques a permis de chiffrer l’impact de chacune sur la valeur actuelle nette. Seule l’augmentation du prix de vente permet l’obtention d’une valeur actuelle nette positive. Pour ce faire, celui-ci doit être 6,8 fois supérieur au prix de vente initialement anticipé. Cette recherche permet de conclure qu’il n’est pas recommandé d’investir dans ce projet dans sa forme actuelle. -- Mot(s) clé(s) en français : Coproduits, analyse technico-économique, crabe, homard, Gaspésie, transformation, analyse de sensibilité, résidus. -- \nABSTRACT : The processing of crab and lobster in Quebec generates every year a large quantity of residues, called co-products. This thesis focuses on the economic potential of a project aiming to valorize part of these co-products, more explicitly the transformation of residues into powder. A techno-economic analysis made it possible to evaluate the net present value at -＄146,676,938, for a 15-year project. The main variables negatively influencing this result are the labor costs and the low income associated with the project. Sensitivity tests were carried out to verify the level of risk to which processors are exposed if they wish to go ahead with the project. To determine the variables to include in these analysis, semi-structured interviews were conducted with four crab and lobster processors from the Gaspé Peninsula. These led to the conclusion that the main threats perceived by the processors for the industry are zone closures, climate change, risks associated with exporting as well as labor shortage. The variation in the value of the variables associated with these risks allowed to estimate the impact of each of these variables on the present net value of the project. Only a considerable increase in selling price allows this project to reach a positive net value. Indeed, the selling price of the final product must be 6.8 times higher than the actual selling price estimation. This research leads to the conclusion that it is not recommended to invest in this project in its current form. -- Mot(s) clé(s) en anglais : Co-products, techno-economic analysis, crab, lobster, Gaspésie, processing, sensitivity analysis, waste.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,002 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,003 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».