Vastuullisen ja kestävän kahvilan asiakasprofiilit : kyselytutkimus Lappeenrannan LAB-ammattikorkeakoulun opiskelijoille
Notice bibliographique
Résumé
Kestävyys ja vastuullisuus ovat nykypäivänä nouseva trendi, joka vaikuttaa kuluttajien valintoihin sekä yritysten arvoihin. Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää Lappeenrannan LAB-ammattikorkeakoulun opiskelijoiden odotuksia Lappeenrantaan suunniteltavasta vastuullisesta ja kestävästä kahvilasta. Opinnäytetyön teoreettinen viitekehys käsittelee palvelumuotoilua, kahvilan toimintaympäristöä sekä vastuullisuuden ja kestävyyden käsitteitä. Toimintaympäristössä tarkastellaan suunniteltavan kahvilan sijainti, asiakaskunta sekä tuotteet ja niiden hinnoittelua. Vastuullisuuden ja kestävyyden käsitteet avataan ensisijaisesti kahvilan tuotteiden osalta, hyödyntäen myös 2025 ruokatrendejä ja Suomen ruokamatkailustrategiaa. Tutkimus toteutettiin kvantitatiivisena kyselytutkimuksena Lappeenrannan LAB-ammattikorkeakoulun opiskelijoille. Kysely oli avoinna 5.–14.3.2025, ja siihen vastasi 49 opiskelijaa. Kysely oli jaettu kolmeen osioon, jotka ovat taustatiedot, kestävyys ja vastuullisuus sekä tuotteet ja hinta. Kyselyn tulosten analysoinnilla, etsittiin yhdistäviä tekijöitä, joiden avulla muodostettiin kaksi asiakasprofiilia. Molemmat asiakasprofiilit ovat kiinnostuneita kahvilan vastuullisuudesta ja kestävyydestä, mutta ne eivät ole kahvila valinnan kannalta merkittäviä tekijöitä. Tuotteiden osalta eniten kiinnostavat perinteiset kahvilatuotteet, mutta profiilien välillä ilmeni eroja niiden vastuullisuuteen ja kestävyyteen liittyvissä näkemyksissä. Molemmat profiilit kuluttavat suunnilleen saman verran rahaa kahviloissa ja olisivat myös valmiita maksamaan enemmän vastuullisista ja kestävistä tuotteista.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,004 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,003 | 0,001 |
| Communication savante | 0,006 | 0,003 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,004 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,065 | 0,023 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».