Artisans of authenticity: the emergence and growth of markets for artisan cheese and wine in Quebec
Notice bibliographique
Résumé
Alors même les recherches sur la construction sociale de nouveaux marchés s'accumulent, la littérature prend rarement en compte les communautés et les territoires où s'enracinent ces marchés. Cependant, des phénomènes intéressants apparaissent lorsqu'on resserre l'analyse sur l'encastrement des marchés dans des communautés spécifiques. Notamment, certains marchés, bien que très récents, finissent par s'inscrire dans l'histoire locale, et apparaissent comme authentiques et traditionnels. Cette thèse par article contribue à avancer nos connaissances en matière de construction de nouveaux marchés en mettant l'emphase sur la création de l' « authenticité » et sur l'influence des identités régionales. Un premier article propose une analyse comparative des marchés du fromage artisanal au Québec et en Ontario. Il s'agit d'une étude qualitative sur la base de 47 entrevues. Sa principale contribution est d'identifier les formes « personnelle » et « régionale » d'authenticité. La première est particulièrement importante aux yeux des producteurs. La seconde permet, en conjonction avec une forte identité régionale, aux producteurs de bénéficier d'un soutien régional. Le deuxième article se concentre sur le contexte québécois. Il s'agit d'une étude qualitative de données d'archive autour de la construction d'un « marché patriotique ». Alors que la théorie institutionnaliste s'est essentiellement intéressée au rôle de l'État en termes de coercition et de légitimation, nous montrons ici que l'État peut également insuffler des valeurs et des croyances dans un marché afin de servir ses objectifs et ses intérêts. Le troisième manuscrit présente une analyse statistique de l'activité médiatique et des créations d'entreprises en lien avec le marché émergent du vin artisanal produit au Québec. Sa principale contribution est de révéler l'incidence de l'identité régionale sur les médias, avec comme conséquence de rendre possible le développement de marchés locaux malgré l'existence d'alternative de plus grande qualité.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,006 | 0,004 |
| Communication savante | 0,004 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,007 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».