Artisans of authenticity: the emergence and growth of markets for artisan cheese and wine in Quebec
Bibliographic record
Abstract
Alors même les recherches sur la construction sociale de nouveaux marchés s'accumulent, la littérature prend rarement en compte les communautés et les territoires où s'enracinent ces marchés. Cependant, des phénomènes intéressants apparaissent lorsqu'on resserre l'analyse sur l'encastrement des marchés dans des communautés spécifiques. Notamment, certains marchés, bien que très récents, finissent par s'inscrire dans l'histoire locale, et apparaissent comme authentiques et traditionnels. Cette thèse par article contribue à avancer nos connaissances en matière de construction de nouveaux marchés en mettant l'emphase sur la création de l' « authenticité » et sur l'influence des identités régionales. Un premier article propose une analyse comparative des marchés du fromage artisanal au Québec et en Ontario. Il s'agit d'une étude qualitative sur la base de 47 entrevues. Sa principale contribution est d'identifier les formes « personnelle » et « régionale » d'authenticité. La première est particulièrement importante aux yeux des producteurs. La seconde permet, en conjonction avec une forte identité régionale, aux producteurs de bénéficier d'un soutien régional. Le deuxième article se concentre sur le contexte québécois. Il s'agit d'une étude qualitative de données d'archive autour de la construction d'un « marché patriotique ». Alors que la théorie institutionnaliste s'est essentiellement intéressée au rôle de l'État en termes de coercition et de légitimation, nous montrons ici que l'État peut également insuffler des valeurs et des croyances dans un marché afin de servir ses objectifs et ses intérêts. Le troisième manuscrit présente une analyse statistique de l'activité médiatique et des créations d'entreprises en lien avec le marché émergent du vin artisanal produit au Québec. Sa principale contribution est de révéler l'incidence de l'identité régionale sur les médias, avec comme conséquence de rendre possible le développement de marchés locaux malgré l'existence d'alternative de plus grande qualité.
Fetched live from OpenAlex and de-inverted. Abstracts are not stored in this database: the inverted indexes are 8.6 GB of the frame’s 9.3 GB of text, and the host has 13 GB free.
How this classification was reachedexpand
Full frame machine prediction
Teacher imitationNot calibrated prevalence, not ground truth. Human validation pending. The Gemma side is a direct model label for every work in the frame, read from the title-only record. The Codex side is a classifier learned from the 10,348 direct Codex labels and calibrated to design-weighted sample rates; fields without enough sample support carry no Codex call. Candidate is the union of the two sides; consensus is their intersection. These outputs are machine_predicted_unvalidated and are not human labels.
Distilled classifier scores by category (both heads)
| Category | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Metaresearch | 0.001 | 0.001 |
| Meta-epidemiology (narrow) | 0.000 | 0.000 |
| Meta-epidemiology (broad) | 0.000 | 0.000 |
| Bibliometrics | 0.001 | 0.002 |
| Science and technology studies | 0.006 | 0.004 |
| Scholarly communication | 0.004 | 0.001 |
| Open science | 0.001 | 0.002 |
| Research integrity | 0.000 | 0.001 |
| Insufficient payload (model declined to judge) | 0.007 | 0.000 |
Machine scores (provisional)
The two teacher heads of the student model, read on this work. A score orders the frame for review; it never asserts a category, and the validation status ships verbatim with every row.
Baseline scores from an immature model (maturity gate not passed, 7 training rounds). Scores rank; they never assert a category.
score_only:v0-immature-baseline · verbatim from the scoring run: score_only means the number may rank works, and no category label ships from itClassification
machine, unvalidatedMachine predicted; a candidate call from one source (direct Gemma or distilled Codex), not a consensus.
How this classification was reached, model by model and score by score, is at the end of the page under "How this classification was reached".