Starch and antioxidant properties of Quebec-bred potato genotypes
Notice bibliographique
Résumé
Cette thèse présente les résultats d'une étude des caractéristiques nutritionnelles de pommes de terre (Solanum tuberosum L.) notamment le type d'amidon, l'index glycémique, la charge glycémique, le contenu en protéine, le potentiel antioxydant, l'acide ascorbique, et les polyphénols. Dans la première étude, dix-neuf génotypes issus du programme de culture Québécois Les Buissons et de McGill, furent étudiés. De tous les génotypes, trois se sont distingués, Kalmia, QP01009.05JP, MS1406, en se basant sur les facteurs suivants: une charge glycémique plus basse, une meilleure qualité d'amidon, le potentiel antioxydant, et la teneur en polyphénols. Des modèles de régression multiple ont été développés pour identifier les caractéristiques permettant de prédire la charge glycémique. Dans la seconde, on a étudié quatre lignes somatiques dérivées de la pomme de terre Russet Burbank, pour en vérifier la stabilité d'une saison à l'autre et comparer avec l'échantillon de contrôle Russet Burbank, en se basant sur les facteurs suivants: une charge glycémique plus basse, une meilleure qualité d'amidon, le potentiel antioxydant, l'acide ascorbique et la teneur en polyphénols. Aucune différence saisonnière n'a été observée. Cependant, la ligne MS1406 (deuxième saison) présentait un index glycémique plus bas, un meilleure potentiel antioxydant, et taux plus élevé de rutine comparé avec l'échantillon de contrôle. Ce somaclone pourrait remplacer avantageusement Russet Burbank en vertu de ces meilleures caractéristiques nutritionnelles, sans compromettre le rendement et le potentiel de transformation industrielle. Pour la dernière étude, nous avons exposé les plantes, déjà en culture dans les champs, à H2O2 comme agent hormétique, afin d'en déterminer l'effet sur le rendement, le potentiel de transformation industrielle et les caractéristiques nutritionnelles. Contrairement à ce qu'on retrouve dans la littérature, nous n'avons pas observé d'amélioration des caractéristiques nutritionnelles, ou du rendement, suite à l'application de H2O2. L'importance de cette recherche est qu'elle démontre les avantages qu'il y a, pour Les Buissons, à promouvoir Kalmia et QP01009.05JP, en regard de leurs meilleures caractéristiques nutritionnelles. La ligne MS1406, de McGill, présentait des meilleures caractéristiques nutritionnelles comparées avec l'échantillon de contrôle (Russet Burbank). Les modèles de régression multiple développés à partir des données de dix-neuf génotypes, peuvent maintenant être utilisés pour prédire la charge glycémique de toute autre pomme de terre. Nous savons maintenant que l'utilisation de H2O2 comme agent hormétique ne fonctionne pas, contrairement à ce qu'on a observé dans nos laboratoires invitro, et ce qui a été observé dans les cultures dans les champs selon la littérature.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».