La patrimonialisation des produits du terroir à travers quelques musées consacrés au cognac et au vin en Nouvelle-Aquitaine
Bibliographic record
Abstract
La prise de conscience patrimoniale de la fin du xviiie siècle s’est accompagnée en France de la création des premiers musées. Alors que l’alimentation est progressivement reconnue elle aussi comme patrimoine et que des projets de cités de la gastronomie émergent dans plusieurs villes de France, les musées de produits du terroir sont les premiers consacrés à l’alimentation. L’étude du corpus formé par ces institutions culturelles permet d’expliciter la nature et la fonction de ces lieux, par rapport à la société et par rapport à leur objet lui-même, les produits du terroir. Les noms mêmes de ces lieux soulignent l’incertitude latente autour de leur sens, entre conservatoires d’une tradition, lieux de production et ambassadeurs d’une gastronomie locale autant que nationale. L’histoire de ces institutions reflète à la fois la reconnaissance progressive des productions locales comme expression de l’identité d’un territoire et donc patrimoine. La diversité des acteurs à l’origine de ces institutions, pouvoirs publics, associations et personnes privées, met en exergue la situation ambivalente des musées de produits du terroir et la pluralité de sensibilité autour de ce patrimoine : valorisation d’une activité agricole, mise en avant d’une tradition familiale, préservation du patrimoine. Indissociables de la notion de patrimoine culturel immatériel, les musées de produits du terroir incarnent la patrimonialisation d’un aliment, composante de l’identité d’un territoire, et celle de gestes et de savoir-faire.
Fetched live from OpenAlex and de-inverted. Abstracts are not stored in this database: the inverted indexes are 8.6 GB of the frame’s 9.3 GB of text, and the host has 13 GB free.
How this classification was reachedexpand
Full frame distilled prediction
Teacher imitationNot calibrated prevalence, not ground truth. Human validation pending. Learned from the 10,348 direct Codex labels and 10,348 direct Gemma labels. Candidate is the union of thresholded teacher heads; consensus is their intersection. These outputs are machine_predicted_unvalidated and are not human labels or direct frontier model labels.
Codex and Gemma teacher scores by category
| Category | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Metaresearch | 0.002 | 0.001 |
| Meta-epidemiology (narrow) | 0.000 | 0.000 |
| Meta-epidemiology (broad) | 0.000 | 0.000 |
| Bibliometrics | 0.000 | 0.000 |
| Science and technology studies | 0.000 | 0.002 |
| Scholarly communication | 0.000 | 0.000 |
| Open science | 0.000 | 0.000 |
| Research integrity | 0.000 | 0.000 |
| Insufficient payload (model declined to judge) | 0.000 | 0.000 |
Machine scores (provisional)
The two teacher heads of the student model, read on this work. A score orders the frame for review; it never asserts a category, and the validation status ships verbatim with every row.
Baseline scores from an immature model (maturity gate not passed, 7 training rounds). Scores rank; they never assert a category.
score_only:v0-immature-baseline · verbatim from the scoring run: score_only means the number may rank works, and no category label ships from itClassification
machine, unvalidatedMachine predicted; a candidate call from one teacher head, not a consensus.
How this classification was reached, model by model and score by score, is at the end of the page under "How this classification was reached".