Studies on Rye (<i>Secale cereale</i> L.) Lines Exhibiting a Range of Extract Viscosities. 1. Composition, Molecular Weight Distribution of Water Extracts, and Biochemical Characteristics of Purified Water-Extractable Arabinoxylan
Notice bibliographique
Résumé
Five rye lines exhibiting a wide range of extract viscosities, along with commercial cultivars of rye and wheat, were compared with respect to their physical and chemical properties. Rye wholemeals contained significantly higher concentrations of total and soluble dietary fiber (TDF and SDF, respectively), total and water-extractable arabinoxylan (TAX and WEAX, respectively), and beta-glucan than did wheat. Significant positive correlations were obtained between rye wholemeal extract viscosity and SDF content (r = 0.90, p < 0.05) and WEAX content (r = 0.89, p < 0.05). Gel permeation chromatography (GPC) of water extracts of rye wholemeals revealed the presence of a high molecular weight fraction (HMWF), which was found in higher concentration in the ryes than in wheat. A significant positive correlation (r = 0.84, p < 0.05) was observed between HMWF content (expressed as a proportion of the total carbohydrate in water extracts) and extract viscosity of rye wholemeals. Treatment of a rye wholemeal extract with xylanase, followed by GPC, indicated that the HMWF consisted primarily of WEAX. Successive treatment of a rye wholemeal extract with alpha-amylase, lichenase, protease, and xylanase confirmed that the viscosity of the extract was primarily related to its content of WEAX. WEAX was isolated from high, intermediate, and low extract viscosity ryes. Structural differences were observed among the three arabinoxylans using H NMR and high-pressure size exclusion chromatography with triple detection. The WEAX from high extract viscosity rye was a higher molecular weight macromolecule exhibiting a higher intrinsic viscosity, a larger radius of gyration, a larger hydrodynamic radius, and a lower degree of branching compared to WEAX from low and intermediate extract viscosity ryes.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».