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Composition, molecular structure, and physicochemical properties of tuber and root starches: a review
Pourquoi ce travail est-il dans la base ?
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Affiliation canadienneUne personne signataire a déclaré un établissement canadien. C'est la seule voie dont dispose la base habituelle.
Résumé
Aucun résumé. Ce n'est pas une lacune de cette base de données : OpenAlex n'en a pas non plus. 23,3 % de la base est dans cet état, et le tri y repère MOITIÉ moins de métarecherche ; l'absence est donc un biais mesuré, et non un champ manquant.
La notice
- Revue
- Carbohydrate Polymers
- Thématique
- Food composition and properties
- Domaine
- Nursing
- Établissements canadiens
- Memorial University of Newfoundland
- Organismes subventionnaires
- —
- Mots-clés
- StarchRheologyRetrogradation (starch)Granule (geology)Food scienceChemical compositionChemistryCarbohydrateAgronomyBotanyMaterials scienceBiologyAmyloseBiochemistryOrganic chemistryComposite material
- Résumé présent dans OpenAlex
- non