Fruit phenolics as natural antimicrobial agents: Selective antimicrobial activity of catechin, chlorogenic acid and phloridzin
Notice bibliographique
Résumé
Fruit phenolics have attracted a great interest recently as potential natural antimicrobial agents that could be used to extend the shelf life of valueadded fruit and vegetable products. The antimicrobial activity of catechin, chlorogenic acid and phloridzin at 1, 5, 10 and 25 mM concentrations was assessed against three marker pathogenic bacteria, one probiotic bacterium, two yeasts and one food spoilage fungus using the turbidity assay. The growth of pathogenic bacteria, Escherichia coli O157:H7, Listeria innocua and the food spoilage fungus, Penicillium chrysogenum, were suppressed by all the phenolics at 25 mM but the growth of food spoilage yeast Saccharomyces cerevisiae was inhibited only by chlorogenic acid and phloridzin. Chlorogenic acid exhibited a greater inhibitory effect on opportunistic pathogen, Candida albicans, than that of catechin and phloridzin. The growth of probiotic bacterium, Lactobacillus rhamnosus, was not affected by the three phenolics at any tested concentrations except by 25 mM phloridzin.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».