Negative Pressure Effects during Pure Triacylglyerol Crystallization
Notice bibliographique
Résumé
Under certain crystallization conditions, β-tending triacylglyerol (TAG) can form cavities within the crystal network, leading to situations where the macroscopic solid density is less than the melted liquid phase. A similar phenomenon, termed negative pressure effect, has been observed during the crystallization of some synthetic polymers. Crystallization of pure β-tending trilaurin just below its melting point with seeding created a crystal structure with millimeter-sized star-like crystals and large air-filled pores, resulting in a macroscopic density (887.5 ± 2.9 kg m –3 ) that was significantly less than the liquid TAG (897.9 ± 0.6 kg m –3 ) just above its melting point ( T m ). A moderate degree of supercooling (11.5 °C below T m ) led to a platy crystal habit and a higher macroscopic density (1030 ± 2.1 kg m –3 ). However, higher degrees of supercooling (>25 °C below T m ) created a very fine microporous crystal network with a lower density of 993.2 ± 2.5 kg m –3 . It is evident from this work that negative pressure effects can have a significant influence on the macroscopic density of β-tending TAG.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».