Modeling the kinetics, energy consumption and shrinkage of avocado pear pulp during drying in a microwave assisted dryer
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Drying kinetics, energy utilization (EU) and shrinkage level of avocado pear pulp during drying were investigated and modeled to determine the condition that enhances the quality of the dried product. Drying was carried out using a microwave assisted dryer with data lodger. The system was set at a constant power of 200 W, air velocity of 1.4 m/s, and temperatures of 50, 60 and 70 °C with pulp thickness being 5 mm. Fifteen thin-layer drying models, five non-linear shrinkage models and ANN methods were tested for describing the drying behaviour of avocado pulp using statistical parameters. The results revealed that drying took place in the falling rate period with the above temperatures reducing the moisture content of the pulp from 64.12 to 2.16 % wet basis within 15,360, 11,520 and 5,130 s, respectively. The drying rate and effective diffusivity increased with increase in temperature and ranged from 6.05 × 10 −3 to 1.70 × 10 −2 kg/kgs and 3.11 to 9.34 × 10 −9 m 2 /s, respectively. The activation energy of the pulp was 50.34 kJ/mol. Among the drying models tested, Page and Aghashilo models provided the best statistical parameters for describing the drying behaviour of the pulp, while ANN demonstrated great ability to predict MR and SR more accurately with high and low R 2 and RMSE. A non-linear shrinkage model developed also had the best fit qualities for describing the shrinkage behaviour of the pulp. The energy utilized (EU) , specific energy utilized (S EU ) , heat transfer coefficient (h tc ) and mass transfer coefficient (M tc ) of the pulp ranged from 7.36 to 3.19 kWh, 11.21 to 5.76 × 10 −2 Wh/kg, 0.1054 to 7.98 × 10 −7 W/mK and 2.06 to 4.28 × 10 −6 m/s respectively and were statistically (5 %) influenced by temperature. The EU model developed had the best description behaviour of the energy relationship with other factors, having high R 2 and low RMSE and SSE values.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».