Assessment of the Probiotic Properties of Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, and Lactiplantibacillus plantarum Strains Isolated From Fermented Maize Grains
Notice bibliographique
Résumé
This study aimed to evaluate the probiotic properties of 11 lactic acid bacteria (LAB) strains isolated from corn kernels. After phenotypic and biochemical characterization confirmed by 16S rRNA gene sequencing, the results revealed that eight isolates (AA1, AA4, AA5, AA7, AA8, BB1, Z3, and Z4) belonged to Pediococcus acidilactici, two (Z2 and Z5) to Pediococcus pentosaceus, and one (AA6) to Lactiplantibacillus plantarum. Antibiotic sensitivity analysis showed general resistance to ciprofloxacin, gentamicin, and colistin, but strains such as AA4, AA6, Z2, and AA1 were sensitive to ampicillin, amoxicillin/clavulanic acid, and ceftriaxone. No signs of hemolytic activity were observed, confirming the safety of the strains. Simulated gastrointestinal tolerance tests demonstrated high survival rates: between 55.64% and 96.61% under 0.3% pepsin at pH 2.5, between 91.24% and 96.67% with bile salts (0.3%), and between 72.95% and 99.66% with phenol (0.4%). Autoaggregation capacities ranged from 54.87% to 90.57%, and coaggregation rates with E. coli and S. enterica were also significant. The strains exhibited hydrophobicity rates between 46.65% and 77.17%, notable antioxidant capacities (58.46-69.6%), and inhibited the growth of foodborne pathogens. Finally, enzymatic profiles revealed proteolytic and lipolytic activities. The isolates Z2 and Z3 stand out due to their wide range of probiotic characteristics, making them promising candidates for future research.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».